La investigación científica muestra que los jugos pueden reducir el colesterol y prevenir la enfermedad cardíaca.
La investigación científica muestra que los jugos pueden reducir el colesterol y prevenir la enfermedad cardíaca.
La enfermedad cardíaca afecta a muchos de nosotros en el Reino Unido, más que en muchos otros países, pero existe una gran posibilidad de que esto pueda cambiarse simplemente cambiando nuestra actitud hacia los alimentos y consumiendo más jugo.
El término "enfermedad cardíaca" incluye varias afecciones, desde defectos cardíacos congénitos observados al nacer hasta aterosclerosis (arterias endurecidas) que se desarrollan más tarde. Es una cuestión compleja con varios factores interrelacionados. El endurecimiento de las arterias y la angina de pecho son el resultado de las paredes internas de las arterias de los cuerpos que se estrechan debido a una acumulación de placa (grasa, colesterol LDL y otras sustancias).
La acumulación de placas aumenta en personas que tienen niveles altos de colesterol LDL (malo) y niveles bajos de colesterol HDL (bueno). La oxidación del exceso de colesterol LDL resulta en un aumento de la placa. El colesterol HDL ayuda a prevenir que el colesterol LDL aumente la placa, moviéndola al hígado. La acumulación de placa sola puede ser suficiente para causar dolor (angina) o ataque cardíaco. Sin embargo, si la placa se rompe o se rompe, puede bloquear la arteria causando una trombosis coronaria (ataque cardíaco). La aterosclerosis también puede ser causada por una activación inadecuada de plaquetas que hace que las plaquetas en la sangre se coagulen.
El jugo de uva inhibe la aterosclerosis
Muchos de nosotros habrá visto noticias que afirman que el vino tinto ayuda a mantener nuestros corazones sanos. Esto se debe a una sustancia en las uvas que solía hacer el vino conocido como polifenoles. Sin embargo, pruebas recientes han demostrado que aunque hay menos polifenoles presentes en el jugo de uva que el vino tinto, el jugo de uva es mejor para inhibir la aterosclerosis [1]. También se ha encontrado que el jugo de uva púrpura ayuda a los pacientes con enfermedad arterial coronaria debido a que mejora significativamente la función de las células (endoteliales) que recubren las arterias endurecidas, además de inhibir la activación inapropiada de plaquetas [2].
La acción del jugo de uva púrpura como un potente inhibidor de plaquetas es importante ya que las plaquetas están involucradas en el desarrollo de la aterosclerosis [3]. Otras investigaciones han demostrado que los extractos de proantocianidina de semilla de uva reducen la aterosclerosis hasta en un 50% en animales. [4] Aunque ese estudio fue solo para el extracto de semilla de uva, otros estudios han demostrado que la combinación de extracto de semilla de uva y piel de uva, como se encontraría en el jugo, es más efectiva [5].
Los jugos de frutas reducen el colesterol
El jugo de granada también ofrece una amplia protección contra las enfermedades cardiovasculares6 y se ha demostrado que reduce la acumulación de colesterol en la placa [7] y reduce el desarrollo de la aterosclerosis [8].
En pruebas de laboratorio, se ha encontrado que el jugo de naranja reduce el colesterol e inhibe significativamente la aterosclerosis [9]. Se ha demostrado que una porción de 750 ml de jugo de naranja al día disminuyó la proporción de colesterol LDL-HDL en un 16% en las pruebas en personas [10]. Las pruebas en fumadores han demostrado que la zanahoria y el jugo de naranja combinan significativamente la susceptibilidad de LDL a la oxidación [11] (el proceso que aumenta la placa).
Tan poco como 330 ml de jugo de tomate [12] también se ha demostrado para reducir significativamente la oxidación LDL [13]
Agregar ajo a los jugos de vegetales requiere un poco de acostumbrarse, pero también se ha demostrado que el ajo disminuye el colesterol malo LDL mientras aumenta el colesterol HDL [14] y reduce la oxidación de LDL [15].
Se ha encontrado que los esteroles vegetales y los estanoles que se encuentran en grandes cantidades en verduras como el brócoli, las coles de Bruselas y la coliflor16 reducen el colesterol LDL [17]. Un informe dice que alrededor de 2g por día de éster de esterol vegetal puede disminuir los niveles de colesterol LDL de 9% a 20% [18]
También se ha demostrado que el jengibre reduce significativamente el colesterol LDL y los tejidos celulares anormales (lesión aterosclerótica aórtica) [19] en las arterias alrededor del corazón.
Con tanta evidencia que demuestra los beneficios de los jugos de frutas y vegetales, ¿por qué diablos no querríamos incluirlos en nuestra dieta?
1 Aterosclerosis. 2001 mayo;156(1):67-72. El vino tinto, el vino tinto desalcoholizado y especialmente el jugo de uva, inhiben la aterosclerosis en un modelo de hámster. Vinson JA, Teufel K, Wu N. Departamento de Química, Universidad de Scranton, Linden y Monroe Streets,
2 Adv Exp Med Biol. 2002;505:95-111. Beneficios potenciales para la salud de los flavonoides en productos de uva en la enfermedad vascular. Amigos JD. Laboratorio de Investigación de Trombosis Coronaria, Facultad de Medicina de la Universidad de Wisconsin, Madison, EE.
3 J Nutr. 2000 Ene;130(1):53-6. El jugo de uva, pero no el jugo de naranja o el jugo de toronja, inhibe la agregación plaquetaria humana. ¿Qué puedes encontrar en Neodigit Sección de Cardiología del Departamento de Medicina, Universidad de Wisconsin, Madison,
WI 53792, Estados Unidos.
4 ol bioquímica celular. 2002 noviembre; 240 (1-2): 99-103. Efectos beneficiosos de un nuevo extracto de proantocianidina de semilla de uva IH636 y un cromo unido a niacina en un modelo de aterosclerosis de hámster. Vinson JA, Mandarano MA, Shuta DL, Bagchi M, Bagchi D. Departamento de Química, Universidad de Scranton, Scranton, PA, EE.UU..
5 J Nutr. 2002 diciembre; 132(12):3592-8. La semilla de uva y los extractos de piel de uva provocan un mayor efecto antiplaquetario cuando se usan en combinación que cuando se usan individualmente en perros y humanos. Somos una empresa especializada en el desarrollo de soluciones tecnológicas. Departamento de Medicina Cardiovascular, Universidad de Wisconsin, Madison 53792,
Estados Unidos.
6 Aterosclerosis. 2001 Sep;158(1):195-8. El consumo de jugo de granada inhibe la enzima convertidora de angiotensina sérica
y reduce la presión arterial sistólica. Aviram M, Dornfeld L. Laboratorio de Investigación de Lípidos, Facultad de Medicina Technion, Instituto de Investigación de la Familia Rappaport en Ciencias Médicas, 31096 Haifa, Israel.
7 J Nutr Bioquímica. 2005 Sep;16(9):570-6. El jugo de granada inhibe la absorción de LDL oxidada y la biosíntesis de colesterol en macrófagos. Fuhrman B, Volkova N, Aviram M. Laboratorio de Investigación de Lípidos, Facultad de Medicina Technion, Instituto de Investigación de la Familia Rappaport en Ciencias Médicas, Centro Médico Rambam, Haifa 31096, Israel.
8 J Nutr. 2001 agosto; 131(8):2082-9. La suplementación con jugo de granada a ratones ateroscleróticos reduce la peroxidación lipídica de los macrófagos, la acumulación de colesterol celular y el desarrollo de la aterosclerosis.
Kaplan M, Hayek T, Una Raz, Coleman R, Dornfeld L, Vaya J, Aviram M.
El Laboratorio de Investigación de Lípidos, Bruce Rappaport Facultad de Medicina, Technion, El Instituto de la Familia Rappaport para la Investigación en las Ciencias Médicas y el Centro Médico Rambam, Haifa 31096, Israel.
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10 Am J Clin Nutr. 2000 noviembre 72(5):1095-100. Efecto de aumento del colesterol HDL del jugo de naranja en sujetos con hipercolesterolemia. Kurowska EM, Spence JD, Jordán J, Wetmore S, Freeman DJ, LA Piche, Serratore P. Departamentos de Bioquímica de la Universidad de Western Ontario, London, Canadá.
Nivel de Cifrado WEP 2000 Nov;46(11):1818-29. Influencia del aumento de la ingesta de frutas y verduras en plasma y lipoproteínas carotenoides y oxidación de LDL en fumadores y no fumadores. Nuestro objetivo es ofrecer soluciones tecnológicas a tu medida. Centro de Dieta y Salud de Irlanda del Norte, Facultad de Ciencias Biomédicas, Universidad de Ulster, Coleraine, Condado de Londonderry, Irlanda del Norte BT52 1SA, Reino Unido.
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13 Lípidos. 1998 Oct; 33(10):981-4. Licopeno de tomate y oxidación de lipoproteínas de baja densidad: un estudio de intervención dietética humana. Agarwal S, Rao AV. Departamento de Ciencias Nutricionales, Facultad de Medicina, Universidad de Toronto, Ontario, Canadá.
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Nivel de Cifrado WEP 2002 enero; 75(1): 79-86. Un aumento en los carotenoides dietéticos cuando se consumen esteroles vegetales o estanoles es
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18 Circulación. Por favor, introduzca su dirección de correo electrónico AHA Ciencia Asesor. Alimentos que contienen éster de estanol/esterol y colesterol en la sangre
nivel. Una declaración para los profesionales de la salud del Comité de Nutrición del Consejo de Nutrición, Actividad Física y Metabolismo de la Asociación Americana del Corazón. Lichtenstein AH, Deckelbaum RJ.
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